Bacalhau com natas

Esta receita de bacalhau foi-me dada por uma amiga há muitos anos atrás. É muito calórica mas faz muito sucesso lá em casa. Infelizmente é uma receita que eu não consigo dar medidas exactas, faço sempre no olhometro e tudo depende sempre da quantidade de bacalhau e batatas que decido usar.

Aqui vai:

Batatas
Bacalhau demolhado, cozido e desfiado (grosseiramente)
Cebola
Alho
2 a 3 pacotes de natas (depende da quantidade de bacalhau a preparar)
Leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Folhas de louro
Pimenta do reino
Azeite
Mostarda
Queijo parmesão


Corta-se as batatas em cubos pequenos e frita-se, deixa-se escorrer bem o óleo. (também costumo cozer quando bate aquela priguissinha)
Corta-se a cebola e os alhos as rodelas e leva-se a refogar numa panela com bastante azeite e uma folha de louro até que fique transparente. Despeja-se então o bacalhau e pouco depois as batatas e mantém-se em lume baixo mexendo sempre.

Numa panela a parte pica-se a cebola e o alho e refoga-se com a margarina até a cebola estar transparente, então despeja-se a farinha e deixa-se coser um pouco, despeja-se então o leite e deixe levantar fervura. Neste momento junta-se uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino, uma colher de chá de mostarda e uma colher de chá de queijo parmesão e deixa-se engrossar, desliga-se o fogo e deita-se aí as natas e mexe-se bem.

Despeja-se o molho com as natas na mistura do bacalhau com as batas e mexe-se muito bem para embeber tudo. Despeja-se tudo numa travessa e vai ao forno por uns 20 minutos.

Servi acompanhado de uma salada de tomate e alface.

Caril de Gambas

Este é sem duvida um dos meus pratos favoritos. Gosto de fazer aos domingos quando tou a fim de algo mais condimentado.

Desta vez usei camarão tigre que a minha mana mandou de Moçambique. Ficou uma maravilha.

Udei:

Meio quilo de gambas

4 cebolas médias

1 lata de leite de coco

Alho sal e folhas de louro para temperar as gambas

Azeite que baste

Começo por descascar limpar e cortar em pedaços as gambas (não esquecer de tirar a tripa)

tempero e reservo.

Numa panela pico a cebola bem pequena e levo a refogar com um fio de azeite até ficar transparente, mas sem deixar queimar. Adicione o caril e deixei coser. quando precisar de água adicione leite de coco.

Quando a cebola tiver bem cozida juntar as gambas e o restante do leite ce coco. deixar apurar. as gambas nao precisam de muito tempo para cozer.

Sirva com arroz branco e uma rodela de maçã.

Muito bom apetite.